1.石螺买回来放水里让他们吐干净污垢，勤快点换水。有人说放点油比较快，我没试，不知道真假。
2.吐干净后，用钳子把尾部夹掉。我见有人是用刀背在砧板上敲掉的。去掉尾部后再清洗几遍直到感觉干净了。
3.酸笋切好。
4.紫苏切碎。
5.准备姜蒜和豆豉辣椒，窝为了照顾小朋友只放了两颗腌的彩椒。
6.热锅下油，姜蒜辣椒豆豉放下去爆香。
7.倒入酸笋炒香。
8.倒入石螺。
9.加盐，生抽耗油糖翻炒均匀。
10.加一点水，盖上锅盖焖大概十分钟，为了确保熟透入味，毕竟传说螺蛳的寄生虫多，所以安全起见，焖吧。
11.焖的时候准备点淀粉水。
12.焖好后放入淀粉水，紫苏，炒匀。
13.最好留多点汁，吃的时候更有味道，我一不小心过干了。
